Què tastar: tapes
Les tapes imprescindibles, del pa amb tomàquet i el pernil a les patates braves, els calamars i els pebrots de Padrón.
Espanya és el país de les tapes, platets pensats per compartir amb els amics amb una copa de vi o una cervesa. Si és la primera vegada que veniu, el millor és demanar uns quants plats diferents i tastar una mica de cadascun.
🍅 Pa amb tomàquet
El pica-pica català més famós. Es refrega pa cruixent amb tomàquet madur, s’hi tira un raig de bon oli d’oliva i un pessic de sal. Sovint se serveix amb pernil, formatge o embotit. Tot i la seva senzillesa, és un dels plats preferits dels catalans.
🐖 Pernil ibèric
El gran símbol gastronòmic d’Espanya. El millor és demanar-lo en un plat a part, tallat ben fi, i acompanyar-lo amb pa amb tomàquet. Si podeu triar, demaneu pernil ibèric de gla.
🫒 Olives
En molts bars les olives se serveixen com a aperitiu amb la beguda. A Espanya n’hi ha moltíssimes varietats, des de les verdes suaus fins a les més saboroses, adobades amb all, llimona o espècies.
🧆 Croquetes
Petites croquetes cruixents amb un farcit cremós. Les més populars són de pernil, pollastre, bolets, bacallà o formatge. Gairebé cada restaurant té la seva recepta de la casa.
🥔 Patates braves
Un dels plats espanyols més populars: patates fregides amb salsa brava picant i, sovint, amb allioli. La recepta de la salsa canvia d’un lloc a l’altre, així que val la pena tastar-les més d’una vegada.
🐟 Anxoves
Les anxoves d’aquí no tenen res a veure amb les típiques de llauna. Són més tendres i carnoses, i tenen un gust intens. Se solen servir amb oli d’oliva, pebrot o damunt d’un tros de pa.
🍢 Pintxos
Tot i que els pintxos vénen del País Basc, a Tarragona també són molt populars. Són petits mossos damunt d’un tros de pa, subjectes amb un escuradents.
Els més bons:
- d’anxoves;
- de pernil;
- de formatge de cabra;
- de tonyina;
- de verdures escalivades.
💡 Si voleu tastar Espanya en un sol sopar, demaneu una taula de diverses tapes: pa amb tomàquet, un plat de pernil, olives, croquetes, patates braves i un parell de pintxos diferents. Amb aquesta combinació tastareu la majoria dels pica-pica clàssics espanyols.
🦑 Calamars a la romana
Anelles de calamar en un arrebossat lleuger i cruixent. Un dels aperitius més populars de la costa mediterrània. El millor és menjar-los acabats de fer, amb un raig de llimona.
🦑 Calamarsets a l’andalusa
Calamars petitons fregits ràpidament amb un enfarinat fi. Queden molt tendres i són un aperitiu clàssic per acompanyar una cervesa o un vi blanc.
🦐 Gambes a l’allet
Gambes cuinades en oli d’oliva amb molt d’all i una mica de bitxo. No deixeu de sucar pa en aquest oli tan aromàtic: molta gent pensa que és tan bo com les mateixes gambes.
🐙 Pop a la gallega
Pop bullit amb oli d’oliva, pebre vermell i sal grossa. Tot i que el plat és de Galícia, es prepara pràcticament a tot Espanya, també a Tarragona.
🦪 Musclos al vapor o a la marinera
Musclos frescos, al vapor o amb salsa de tomàquet i vi. Amb el mar tan a prop, és un dels plats estrella dels restaurants de la zona.
🧀 Formatges espanyols
Una taula de formatges espanyols. Tasteu un manxego curat i, si en tenen de catalans de la zona, no deixeu de demanar-los també.
🌶️ Padrón
Pebrots verds petits fregits en oli d’oliva amb sal grossa. Ja ho diu la dita: «uns piquen i d’altres no». La majoria són suaus, però de tant en tant te’n toca un de molt picant.
🌐 Traduït del rus; la traducció encara no s'ha revisat.