Что попробовать: тапас
Главные испанские тапас — от pa amb tomàquet и хамона до пататас бравас, кальмаров и перчиков падрон.
Испания — страна тапас, небольших блюд, которыми принято делиться с друзьями за бокалом вина или пива. Если вы впервые в Испании, лучше заказать несколько разных блюд и попробовать понемногу от каждого.
🍅 Pa amb tomàquet
Самая известная каталонская закуска. Хрустящий хлеб натирают спелым помидором, сбрызгивают хорошим оливковым маслом и слегка солят. Часто подают с хамоном, сыром или колбасой. Несмотря на простоту, это одно из любимых блюд каталонцев.
🐖 Jamón Ibérico
Главный гастрономический символ Испании. Лучше заказывать отдельной тарелкой — тонко нарезанный хамон, вместе с хлебом с помидором. Если есть выбор, берите хамон иберико де бельота.
🫒 Оливки (Aceitunas)
Во многих барах оливки подают как закуску к напиткам. В Испании много сортов — от мягких зелёных до пикантных, маринованных с чесноком, лимоном или специями.
🧆 Croquetas
Небольшие хрустящие крокеты с кремовой начинкой. Самые популярные виды — с хамоном, курицей, грибами, треской или сыром. Почти в каждом ресторане свой фирменный рецепт.
🥔 Patatas Bravas
Одно из самых популярных испанских блюд. Жареный картофель подают с острым соусом брава и часто с чесночным соусом алиоли. Рецепт соуса отличается от заведения к заведению, так что стоит пробовать это блюдо несколько раз.
🐟 Анчоусы (Anchoas)
Испанские анчоусы сильно отличаются от привычных консервированных. Они более нежные, мясистые и обладают насыщенным вкусом. Часто подаются с оливковым маслом, перцем или на кусочке хлеба.
🍢 Pintxos
Хотя пинчос родом из Страны Басков, они очень популярны и в Таррагоне. Это небольшие закуски на кусочке хлеба, скреплённые шпажкой.
Самые вкусные варианты:
- с анчоусами;
- с хамоном;
- с козьим сыром;
- с тунцом;
- с жареными овощами.
💡 Если хочется попробовать Испанию за один ужин, закажите стол из нескольких тапас: хлеб с помидором, тарелку хамона, оливки, крокеты, пататас бравас и пару разных пинчос. Такое сочетание позволяет попробовать большинство классических испанских закусок.
🦑 Calamares a la Romana
Кольца кальмара в лёгком хрустящем кляре. Одна из самых популярных закусок на средиземноморском побережье. Лучше всего есть сразу после приготовления, сбрызнув лимоном.
🦑 Chipirones a la Andaluza
Маленькие кальмарчики, быстро обжаренные в тонкой панировке. Получаются очень нежными и считаются классической закуской к пиву или белому вину.
🦐 Gambas al Ajillo
Креветки, приготовленные в оливковом масле с большим количеством чеснока и небольшим количеством чили. Обязательно макайте хлеб в ароматное масло — многие считают его не менее вкусным, чем сами креветки.
🐙 Pulpo a la Gallega
Отварной осьминог с оливковым маслом, паприкой и крупной солью. Хотя блюдо родом из Галисии, его готовят практически по всей Испании, включая Таррагону.
🦪 Mejillones al Vapor или a la Marinera
Свежие мидии, приготовленные на пару или в томатно-винном соусе. Благодаря близости моря это одно из выдающихся блюд местных ресторанов.
🧀 Quesos Españoles
Тарелка испанских сыров. Попробуйте выдержанный манчего, а если есть местные каталонские сыры — обязательно закажите и их.
🌶️ Padrón
Маленькие зелёные перчики, обжаренные в оливковом масле с крупной солью. Есть испанская поговорка: «одни острые, другие нет». Большинство мягкие, но время от времени попадается очень острый.