Місцеві делікатеси та десерти
Оливкова олія, іспанські сири, собрасада, мембрильо, мигдаль маркона й головні каталонські десерти.
🫒 Оливкова олія
Іспанія — найбільший у світі виробник оливкової олії. У Каталонії часто подають місцеву олію першого холодного віджиму (Extra Virgen), яка сама собою є гастрономічною пам’яткою.
🧀 Іспанські сири
В Іспанії виробляють понад 150 видів сиру. Найвідоміші:
- Манчего — найвідоміший іспанський сир з овечого молока. Буває молодий, витриманий і дуже витриманий.
- Ідіасабаль — копчений сир з овечого молока з Країни Басків.
- Маон — сир з острова Менорка з легкою солонуватістю.
- Гарроча — ніжний каталонський сир з козячого молока.
- Тупі — незвичайний витриманий каталонський сир, іноді з додаванням лікеру.
🍖 Sobrasada
М’яка ковбаса-паштет із паприкою, яку намащують на хліб. Родом із Мальорки, але її легко знайти по всій Іспанії. Смачна на свіжому хлібі чи тості.
🍑 Membrillo
Іспанська айвова паста. Попри назву, за текстурою вона ближча до щільного желе. Традиційно її подають разом із сиром манчего — класичне іспанське поєднання.
🌰 Marcona
Якщо побачите в продажу мигдаль Marcona — неодмінно скуштуйте. Його називають «королем мигдалю» за солодкий смак і ніжну текстуру.
🍮 Десерти
Crema Catalana ⭐ — найвідоміший десерт Каталонії. Схожий на крем-брюле, але готується з лимонною та апельсиновою цедрою й корицею. Зверху — тонка карамельна скоринка, яку розбивають ложкою.
Mel i Mató — дуже простий каталонський десерт: свіжий м’який сир мато з медом. Легкий, свіжий і не надто солодкий.
Churros con Chocolate — хоча страва родом із центральної Іспанії, її люблять по всій країні. Хрусткі палички із заварного тіста подають із густим гарячим шоколадом.
Carquinyolis — традиційне каталонське мигдальне печиво, схоже на італійське біскоті. Чудово смакує з кавою.
Turrón — якщо ви приїхали на Різдво, неодмінно скуштуйте туррон — знамениту іспанську мигдальну нугу. Видів безліч: м’який, твердий, шоколадний, із фісташками та іншими горіхами.
💡 Якби мені треба було назвати лише п’ять страв, які найкраще передають кухню Каталонії, я б назвала: 🧅 кальсотс із соусом ромеско (у сезон); 🥖 pa amb tomàquet; 🐖 хамон іберико; 🧀 манчего з айвовою пастою; 🍮 крема каталана. Саме ці смаки в більшості мандрівників асоціюються з Іспанією та Каталонією.
🌐 Перекладено з російської мови, переклад ще не вичитано.