Що скуштувати: тапас

Іспанія — країна тапас, невеликих страв, якими заведено ділитися з друзями за келихом вина чи пива. Якщо ви вперше в Іспанії, краще замовити кілька різних страв і скуштувати потроху від кожної.

🍅 Pa amb tomàquet

Найвідоміша каталонська закуска. Хрусткий хліб натирають стиглим помідором, скроплюють доброю оливковою олією й трохи солять. Часто подають із хамоном, сиром або ковбасою. Попри простоту, це одна з улюблених страв каталонців.

🐖 Jamón Ibérico

Головний гастрономічний символ Іспанії. Найкраще замовляти окремою тарілкою — тонко нарізаний хамон разом із хлібом із помідором. Якщо є вибір, беріть хамон іберико де бельота.

🫒 Оливки (Aceitunas)

У багатьох барах оливки подають як закуску до напоїв. В Іспанії безліч сортів — від м’яких зелених до пікантних, маринованих із часником, лимоном чи спеціями.

🧆 Croquetas

Невеликі хрусткі крокети з кремовою начинкою. Найпопулярніші — з хамоном, куркою, грибами, тріскою або сиром. Майже в кожному ресторані свій фірмовий рецепт.

🥔 Patatas Bravas

Одна з найпопулярніших іспанських страв. Смажену картоплю подають із гострим соусом брава й часто з часниковим соусом аліолі. Рецепт соусу відрізняється від закладу до закладу, тож цю страву варто куштувати не раз.

🐟 Анчоуси (Anchoas)

Іспанські анчоуси дуже відрізняються від звичних консервованих. Вони ніжніші, м’ясистіші й мають насичений смак. Їх часто подають з оливковою олією, перцем або на шматочку хліба.

🍢 Pintxos

Хоча пінчос родом із Країни Басків, вони дуже популярні й у Таррагоні. Це невеликі закуски на шматочку хліба, скріплені шпажкою.

Найсмачніші варіанти:

• з анчоусами;
• з хамоном;
• з козячим сиром;
• з тунцем;
• зі смаженими овочами.

🦑 Calamares a la Romana

Кільця кальмара в легкому хрусткому клярі. Одна з найпопулярніших закусок на середземноморському узбережжі. Найсмачніше їсти одразу після приготування, скропивши лимоном.

🦑 Chipirones a la Andaluza

Маленькі кальмарчики, швидко обсмажені в тонкій паніровці. Вони виходять дуже ніжними й вважаються класичною закускою до пива чи білого вина.

🦐 Gambas al Ajillo

Креветки, приготовані в оливковій олії з великою кількістю часнику й дрібкою чилі. Неодмінно вмочайте хліб в ароматну олію — багато хто вважає її не менш смачною, ніж самі креветки.

🐙 Pulpo a la Gallega

Відварений восьминіг з оливковою олією, паприкою та крупною сіллю. Хоча страва родом із Галісії, її готують майже по всій Іспанії, зокрема й у Таррагоні.

🦪 Mejillones al Vapor або a la Marinera

Свіжі мідії, приготовані на парі або в томатно-винному соусі. Завдяки близькості моря це одна з найкращих страв місцевих ресторанів.

🧀 Quesos Españoles

Тарілка іспанських сирів. Скуштуйте витриманий манчего, а якщо є місцеві каталонські сири — неодмінно замовте і їх.

🌶️ Padrón

Маленькі зелені перчики, обсмажені в оливковій олії з крупною сіллю. Є іспанське прислів’я: «одні гострі, інші ні». Більшість м’які, але час від часу трапляється дуже гострий.

🌐 Перекладено з російської мови, переклад ще не вичитано.